Nosotros, un concepto

Cierto día nos reunimos personas apasionadas por la vida, amantes del concepto saludable y como no!!...con buena mesa fundada en las escuelas vascas. Trayectoria y experiencia... algo fundamental.

Chefs ejecutivos, maitres, sumillers, managers, también mayoristas de alimentos y bebidas Bio y hasta panaderos artesanos de pan ecológico y masa madre nos acompañan en el buen hacer de nuestros platos.

Personas entrañables y muy queridas con un rodaje de más de 20 años en el sector de la hostelería vasca.

Asesoramiento para creación de

• Cartas Personalizada de platos Vegetarianos y Veganos
• Postres Veganos
• Licuados Cold Press
• Coaching al equipo
• Cartas de alérgenos
• Especialidades para Celíacos
• Enotecum Ecologico y Biodinámico
• Green Corner´s en Zonas de Spa y Centros termolúdicos Eco-Cert

Filosofía de vida

Al reunirnos

Elaboramos un estudio inicial adaptado a tu estilo de vida y de negocio.

Nuestra labor es “Mimar la hostelería ecológica e integrativa”.

Aportamos experiencias innovadoras en la cocina convencional y moderna, introduciendo alimentos de alta calidad y ecológicos en combinación con especias, hierbas aromáticas, aderezos y tipos de cocción saludable.

Todo esta suma da lugar a atractivos platos que a su vez cumplirán importantes requisitos nutricionales.

Si todavía no tienes carta de alérgenos ...

Elaboramos una a tu medida, estudiando cada ingrediente de tu cocina.

Carta de alérgenos
Carta de alérgenos
Carta de alérgenos
Carta de alérgenos
Carta de alérgenos
Carta de alérgenos

Coaching al equipo

Porque lo más importante hoy en día es vivir en armonía, y nuestro ritmo laboral es amplio e intenso, consideramos que la formación al equipo es algo fundamental.

Nuestras sesiones de orientación en la venta, presentación y aportación de conocimientos saludables con el cliente, unirán al equipo y será muy beneficioso en el servicio sin duda alguna.

Trabajamos en colaboración con la Asociación de Hosteleria Guipuzcoana y Balear, ofreciendo talleres informativos teorico-prácticos para poder ampliar, mejorar conceptos y ofrecer un mejor servicio al cliente.

Producto Quinta Gama

En los últimos dos años hemos realizado diferentes estudios de mercado, y los negocios interesados en ofrecer platos ecológicos y veganos, nos planteaban el problema de los alérgenos y la trazabilidad en sus cocinas. Por ello decidimos elaborar una quinta gama evidentemente sin conservantes y con la garantía de que el 100% de producto fuera ecológico. Desde la sal, las especias, el aceite, … todos nuestros ingredientes llevan la certificación europea.

Trimestralmente o bajo la petición del cliente, rotamos y cambiamos nuestros platos atendiendo a la temporada y a las variables de la cesta de la compra.

Solicita nuestras tarifas y tipos de envases para hostelería, centros deportivos, y tiendas de herbodietética

Actualmente:

- Humus de remolacha y Crudités
- Crema de Boniato al estilo Thai
- Torre de Berenjenas con pesto de Kale
- Lasagna Vegana
- Noodels de calabacín y tomate seco.
- Bolitas de quinoa y anacardo
- Ensalada de lentejas a la provenzal
- Panacota Vegana
- Pudin de Chía
- Variedad de Sorbetes veganos

Contacta con nosotros y estudiaremos tus prioridades.

Solicita información , estaremos encantados de colaborar y aprender contigo

Tu compra saludable en casa

Con este servicio tendrás a tu lado una nutricionista que te acompañará a las tiendas donde acostumbras a hacer tu compra habitual, o también, a una plataforma grande donde podréis adquirir con más variedad alimentos y productos ideales con concepto saludable.

Además si quieres mejorar calidad de vida nutricional, podrá hacerte una valoración de tu despensa y realizar una pauta de alimentación saludable personalizada.

Solicita información en el 688 68 50 80.

info@elrabanito-gastroconsultoria.com